Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na bułeczki z ciecierzycy. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 399 463 sprawdzonych przepisów kulinarnych. Zbiór sprawdzonych przepisów! Smażone kotlety z ciecierzycy. Upieczone lub usmażone kotlety z ciecierzycy świetnie smakują podane na obiad, ale można też zabrać je na lunch do pracy. Wystarczy włożyć je do pełnoziarnistej bułki, zawinąć w tortillę lub wsunąć w przekrojoną pitę z porcją sałatki ze świeżych warzyw i podać jak falafel. Kotlety z Krok 2: GOTUJEMY ZUPĘ. Dodajemy wino i doprowadzamy je do wrzenia. Gdy lekko odparuje, dodajemy bulion, odcedzoną ciecierzycę i kumin. Mieszamy. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 1-2 godzin, aż ciecierzyca zmięknie i zacznie się rozpadać. Pod koniec gotowania usuwamy gałązkę rozmarynu. Placki z ciecierzycy - składniki: 500 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki) 2 jajka 50 g mąki pszennej 100 g sera feta 1 cebula 3 łyżki posiekanej natki pi 200 g czerwonej fasoli z puszki 200 g ciecierzycy z puszki 1 czerwona cebula długi ogórek 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 10 pomidorków koktajlowych kilka gałązek świeżej bazylii, mięty i natki pietruszki sos: 6 łyżek oliwy 4 łyżki miodu sok z połowy cytryny sól świeżo zmielony czarny pieprz Możesz zrobić te kotlety z ciecierzycy i z gotowanych warzyw. Najbardziej pasuje tu marchewka i groszek. Dodaj je do pozostałych składników i dokładnie ugnieć. Ciasto z mąki i wody nie powinno być zbyt gęste ani cienkie. Cienkie ciasto nie przylgnie do kotletów, podczas gdy ciężkie ciasto spowoduje, że kotlety będą ciastowate. . Smażone kulki lub kotleciki wykonane z ciecierzycy bądź bobu z sezamem zwane falafelem, to przysmak wegetarian oraz wegan. Potrawa ta znana jest szczególnie w krajach arabskich, gdzie bardzo często podawana jest w barach typu fast food jako wegańska alternatywa kebabu. Jak zrobić falafela? Falafel Te pyszne kuleczki wegetariańskie przygotowywane są głównie z ciecierzycy z dodatkiem wielu przypraw oraz cebuli i pietruszki. Niekiedy wykonywane są także z bobu. Wegetariańskie kotleciki przygotowywane i formowane są ręcznie, toczone na dłoniach, podobnie jak pulpeciki czy kotlety mielone. Gotowe uformowane kotleciki wrzuca się na rozgrzany olej i smaży. Jest to bardzo proste danie, które zdobyło serca nie tylko samych wegetarian oraz wegan. Jak zrobić falafel? Przygotowanie falafeli jest dosyć proste warto jednak pamiętać o kilku trikach, które znacząco ułatwiają ich wykonanie. Falafele powinny składać się z namoczonej ciecierzycy. Nie gotowanej, nie używanej z puszki. Co więcej, zaleca się rozdrabnianie ciecierzycy nie w blenderze lub malakserze, lecz w specjalnej maszynce do mielenia. Urządzenie to jest o wiele bardziej praktyczne, a praca dużo przyjemniejsza niż przy użytkowaniu blendera, który niekiedy może ulec awarii. Dobrze zmielona ciecierzyca bardzo łatwo się klei, dzięki czemu kotleciki są o wiele bardziej delikatne i miękkie. Falafel - przepis oryginalny Do wykonania falafeli potrzebne będą: 300 g suchej ciecierzycy (namoczonej przez noc) 1 cebula 2 ząbki czosnku Przyprawy (pietruszka, kolendra, kumin, kardamon, cynamon, chili, sól) Olej lub oliwa z oliwek Przygotowanie: Namoczoną przez noc ciecierzycę należy odcedzić, opłukać a następnie zmielić w maszynce do mielenia razem z drobno pokrojoną cebulką. Do masy dodać przyprawy i wymieszać. Na koniec dodać 2 łyżki wody, a później przykryć masę folią i wstawić do lodówki na pół godziny. Rozgrzać olej na dużej patelni z grubym dnem, a następnie umieszczać na niej uformowane kotleciki. Smażyć przez 2-3 min z każdej strony. Następnie odsączyć z tłuszczu za pomocą ręcznika kuchennego. Falafele podawać z warzywami, sałatkami lub hummusem. Falafel z ciecierzycy z puszki Jak się okazuje, nieprawdą jest iż nie da się wykonać falafeli przy pomocy ciecierzycy z puszki. Puszkowana ciecierzyca jest niczym innym jak suchymi ziarnami, które zalane są wodą. Podstawą delikatności oraz miękkości falafeli jest bowiem sposób rozdrabniania ciecierzycy. Dlatego zaleca się stosowanie maszynki do mielenia, która daje najbardziej zbitą i płynną masę. Falafel pieczony Pieczony falafel to bardziej lekka wersja tej wegetariańskiej potrawy, która pozbawiona jest tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że pieczone kotleciki mogą być mniej delikatne i puszyste, niż te smażone na głębokim oleju. Przy pieczeniu należy zachować odpowiednią temperaturę, zalecana to 200 stopni. Uformowane kotleciki należy układać na blaszce posmarowanej z wierzchu olejem i piec z każdej strony nie dłużej jak 8 min. Ile kalorii ma falafel? Falafel stał się nieodłącznym elementem kuchni wegańskiej oraz wegetariańskiej. Czy wegetariański fast food może być zdrowy? Kaloryczność tych kotlecików w dużej mierze będzie zależeć od tego czy zostaną one przyrządzone na oleju czy może w piekarniku. 100g porcja falafeli posiada 332,9 kcal. Z czym jeść falafel? Typowo arabski falafel najczęściej podawany jest w picie z mnóstwem warzyw. Domowa wersja kotlecików wegańskich smakuje wyśmienicie w połączeniu ze świeżymi warzywami, hummusem, dresingiem oraz sałatkami. Bardzo dobrze komponuje się z sosem tahini, który powstaje z pasty sezamowej. Wiesz, co to jest falafel? To smażone kotleciki z ciecierzycy doprawione czosnkiem, kolendrą, kminem rzymskim i pietruszką, bardzo popularne w kuchni Bliskiego Wschodu. Brzmi niepozornie, ale uwierz mi, jest pysznie. Chociaż… muszę Cię trochę rozczarować, ponieważ przepis na falafele nie należy do najprostszych. I nawet nie dlatego, że sam w sobie jest skomplikowany, ale wymaga dwóch rzeczy – posiadania maszynki do mielenia z odpowiednio drobnymi oczkami lub dobrej jakości malaksera oraz smażenia w głębokim falafel z ciecierzycy robi się z wcześniej namoczonej i zmielonej cieciorki. Następnie miesza się ją z przyprawami i formuje w kulki smażone w głębokim oleju, najlepiej kontrolując cały czas jego temperaturę. Przyznam, raz próbowałam robić kotlety falafel w takiej wersji i niestety, rozpadły się podczas smażenia (obwiniam o to zbyt niską temperaturę).Ale mam dobrą wiadomość – można też zrobić falafele z piekarnika lub smażone na patelni na niewielkiej ilości oleju. To trochę oszukany sposób, ponieważ wykorzystuje się ugotowaną ciecierzycę, ale wiesz mi, jest równie smacznie, a za to prościej, szybciej i nie ryzykujesz poparzenia w trakcie jak zrobić falafel z ciecierzycy ze słoika oraz gotowanego bobu i wypróbuj moją propozycję podania. Kotlety falafel z bobu – kcal, makroskładniki Falafele z bobu i ciecierzycy łącznie będą mieć ok. 725 kcal. Ja proponuję, aby podzielić je na 4 porcje i podawać z hummusem oraz sałatką – to lekki obiad lub sycąca kolacja. Wtedy jedna porcja całego posiłku będzie mieć ok. 400 kcal i:13 g białka;16 g tłuszczu;52 g węglowodanów. Czas przygotowania: 40 min Falafel z bobu i ciecierzycy – składniki 200 g ugotowanej ciecierzycy/ciecierzycy z puszki 200 g bobu (może być mrożony) 1 łyżeczka czosnku suszonego 2 łyżeczki suszonej cebuli 1 łyżeczka kminu rzymskiego ½ natki pietruszki 1 łyżeczka suszonej kolendry 2 łyżki oliwy sól do smaku Falafel z hummusem i sałatką – dodatki 7-8 łyżek hummusu z kolendrą 1 opakowanie roszponki 20 g prażonego słonecznika 400 g czerwonych winogron 1 granat 15 ml oliwy z oliwek 20 ml octu balsamicznego Falafel z bobu – przepis Ugotuj bób. Gdy będzie miękki, odcedź go i szybko przełóż do miski z zimną wodą i lodem, aby zachować kolor. Nie musisz go bób z ciecierzycą i przyprawami, odstaw na 10-15 min, aby masa ciasta uforuj kulki wielkości orzecha włoskiego, po czym spłaszcz je patelnię z ½ łyżką oliwy. Smaż pierwszą porcję kotletów falafel z obu stron przez ok. 2-3 min (aż się zrumieni). Przed smażeniem kolejnej porcji dodaj kolejną ½ łyżki oliwy. Falafel – z czym podawać? Falafel z hummusem i sałatką Przygotuj sałatkę: winogrona przekrój na pół, z granatu wydrąż ziarenka. W misce rozsyp roszponkę, połóż winogrona, posyp granatem i słonecznikiem. Oliwę wymieszaj z octem balsamicznym, polej sałatkę vinegretem bezpośrednio przed hummus na talerzu, ułóż falafele z bobu. Podawaj z sałatką. Smażone kuleczki przygotowane na bazie rozdrobnionej ciecierzycy czyli falafel – czwarty, zwycięski przepis w konkursie. A dlaczego proponowane przez Amarantkę danie najlepiej pasuje do smaku cytrynowego Smako-Łyku?Falafel to dla mnie Afryka. Afryka to pełnia słońca, lato w całej swej okazałości. Falafel to też dzięki małej czerwonej papryczce chili – ostry smak. I zieleń pietruszki. Kropkę nad i stawia w falafelu kumin, który swoim smakiem przywołuje egzotyczne wspomnienia. A idealnym dopełnieniem tej kompozycji jest właśnie cytrynowy Smako-Łyk. Podkreśli smak. Złagodzi ogień. Przypomni o lecie, gdy za oknem jesień w pełni. – AmarantkaFalafelPodróżując po Afryce lub odwiedzając restauracje oferujące tamtejszą kuchnię, spotkacie falafel w różnych opcjach smakowych, ostrzejszy lub bardziej łagodny, z dodatkiem różnych ziół czy przypraw. Można przygotować go nie tylko z ciecierzycy, ale też z bobu, a dopasowując go nieco bardziej do smaku kuchni polskiej, proponuję spróbować wykorzystać gotowaną fasolę. Można przygotować z nim wegański kebab, wykorzystując usmażone kulki z ciecierzycy jako dodatek do chlebków pita, zamiast mięsa. Jeśli usmażycie duże kotlety zamiast małych kuleczek, przygotujecie bazę do smacznego, wegańskiego obiadu. Możecie włożyć taki kotlet do bezmięsnego burgera – ciekawe czy ktoś się skusi i spróbuje?Jeśli unikacie tłustych potraw, możecie upiec falafel z ciecierzycy w piekarniku – wystarczy ułożyć przygotowane wcześniej kulki na papierze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 °C na ok. 15 z ciecierzycy czyli smażone na głęboki tłuszczu kulki. Najlepszy falafel z pastą tahina i chlebkiem pita, prosty przepis do przygotowania w 2 godz. 5 minGotowanie: 15 minRazem: 2 godz. 20 minKategoria: PrzekąskaKuchnia: ArabskaPrzepis na: falafelLiczba porcji: 2 osobyPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest szklanka ciecierzycy (można skorzystać też z ciecierzycy w puszce)½ dużej cebuli (drobno pokrojona)2 łyżki świeżej kolendry (drobno posiekana)2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana)1 czerwona papryczka chili (bez pestek, drobno posiekana)4 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)1 łyżeczka kuminu (kminek rzymski)4-6 łyżek mąkisól, pieprz, pieprz cayenne1 łyżeczka proszku do pieczeniasojowy lub roślinny olej do smażenia Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Jeśli nie korzystamy z ciecierzycy z puszki, to musimy ją najpierw wymoczyć przez noc – umieszczamy ciecierzycę w misce i zalewamy odpowiednią ilością wody – co najmniej 5 cm powyżej. Nie cebulę, pietruszkę, kolendrę, sól, pieprz, ostrą paprykę, czosnek i kumin. Wszystko mocno rozdrabniamy (ale nie za mocno – nie chcemy uzyskać puree!).Dodajemy proszek do pieczenia i 4 łyżki mąki. Mieszamy. (W razie potrzeby dodajemy kolejną łyżkę mąki – z ciasta powinniśmy bez problemu formować kulki i nie powinno się ono przy tym kleić do rąk.) Naszą mieszankę przykrywamy folią i wkładamy do kilku godzinach formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Rozgrzewamy olej (dużo oleju) w wysokiej patelni i smażymy pierwszego próbnego falafela. Jeśli się rozpada, dodajemy mąki. Jeśli nie, zabieramy się do smażenia pozostałych. Powinny nabrać brązowego koloru. Odsączamy z tłuszczu na ręczniku z chlebkiem pita (u mnie zastąpił go domowy podpłomyk), pomidorami, cebulą, papryką zieloną, pastą tahina i cytrynowym Smako-Łykiem Żywiec z ciecierzycyMoje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie Falafel to bardzo popularna i super smaczna przekąska, którą zrobisz z surowej, moczonej ciecierzycy z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Poznaj mój sprawdzony przepis na orientalne falafele. - sprawdzony sposób na idealne falafele- dokładny opis wykonania ze zdjęciami krok po kroku- kilka propozycji i inspiracji na smaczne podanie kotlecików Czas przygotowania: 2 godziny Czas moczenia cieciorki: 12 godzin Liczba porcji: 16 falafeli Kaloryczność kcal: 70 w 1 sztuce Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 200 g suchej ciecierzycy - niecała szklanka 1 mała cebula - do 100 g 3 ząbki czosnku - około 15 g pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej przyprawy: po łyżeczce mielonej kolendry, soli i kuminu; po 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu, imbiru, gałki muszkatołowej i cynamonu do smażenia: około pół szklanki oleju np. rzepakowego rafinowanego Falafele Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 16 kotlecików wielkości średniego, lekko spłaszczonego orzecha włoskiego. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja (mogą też wchłonąć mniej lub więcej oleju podczas smażenia). Zanim zaczniesz szykować tę przekąskę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Falafel to wegański kotlecik, który szykujemy głównie z ciecierzycy (cieciorki) suchej, moczonej. Nie używamy ciecierzycy z puszki, ani też ciecierzycy samodzielnie gotowanej w garnku. Używamy wyłącznie surowej, namoczonej w wodzie ciecierzycy. Falafel przepis Falafele robimy wyłącznie z surowej, moczonej wcześniej ciecierzycy. Nigdy nie używamy do tego przepisu ciecierzycy (cieciorki) gotowanej. Aby zrobić 16 falafeli potrzebujesz 200 gramów (niepełna szklanka) suchej ciecierzycy. Dzień wcześniej należy zalać ją zimną wodą (przegotowana lub z filtra). Wystarczą dwie szklanki wody, czyli około 500 ml wody. Nie mocz jednak ciecierzycy dłużej niż 12 godzin, by nie zaczęła fermentować (szczególnie, gdy w pomieszczeniu temperatura jest wyższa niż 19 stopni). Cieciorka wchłonie sporo wody i napęcznieje. Moja cieciorka po namoczeniu ważyła łącznie około 430 gramów. Wodę z moczenia wylej a cieciorkę przepłucz na sitku. Porada: Do moczenia ciecierzycy nie używam sody oczyszczonej. Wolę ją dodać do masy, by falafel wyszedł puszysty i nie chłonął dużej ilości tłuszczu. Na zdjęciu poniżej jeszcze sucha ciecierzyca po 12 h moczenia w wodzie. Ciecierzycę można też moczy krócej, ale nie krócej niż sześć godzin. Do miski z namoczoną i odcedzoną ciecierzycą dodaj również obraną, małą cebulę oraz obrane trzy ząbki czosnku (wszystko surowe). Do tego jeszcze tylko zestaw ziół. Ja dodałam: po łyżeczce mielonej kolendry, soli i kuminu (kmin rzymski); po 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu, imbiru, gałki muszkatołowej i cynamonu. Dodatkowo można też dodać płaską łyżeczkę suszonej mięty. Porada: Jeśli posiadasz mieszankę siedmiu przypraw libańskich to możesz dodać dwie płaskie łyżeczki takiej mieszanki oraz dodatkowo po 1/3 płaskiej łyżeczki mielonej kolendry, soli i kuminu. Ewentualne mieszanki gotowych przypraw do falafela dodawaj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Całość polecam wymieszać, by przyprawy oblepiły ciecierzycę. Wszystkie składniki z miski należy zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Ja wybieram nakładkę z najmniejszymi oczkami. Sama mielę składniki tylko raz. Jeśli jednak Twoja maszynka nie ma tak drobnych oczek (niecały milimetr), to możesz masę zmielić dwukrotnie. Do zmielonej masy dodaj teraz pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej i bardzo, bardzo dokładnie wymieszaj całość na gładką masę (najlepiej dłońmi). Miskę z masą przykryj talerzem i odstaw na około godzinę (nie do lodówki). Masa ma idealną konsystencję, gdy możesz z niej formować nierozpadające się kulki. Pamiętaj o tym, że falafel sam się nie uformuje, dlatego też trzeba lekko ugniatać ciasto w zwartą formę i dopiero kształtować falafele. Porada 1: Po co dajemy sodę do masy na falafele? Soda sprawi, że Twój falafel będzie chłonął mniej tłuszczu podczas smażenia. Dodatkowo falafele będą miększe i bardziej puszyste, a nie zbite. Falafele z sodą smażą się trochę szybciej. W środku są mięciutkie, zaś na zewnątrz rumiane i chrupiące. Porada 2: Od razu zaznaczę, że nigdy nie miksuję ciecierzycy na falafele przy użyciu blendera, czy też innego robota kuchennego tego typu. Używam maszynki do mielenia z nakładkami na najmniejsze oczka. Na średnią, ale głębszą patelnię lub do szerszego i niższego rondelka wlej olej do smażenia - na wysokość minimum 2,5 cm. Zacznij nagrzewać olej. Ustaw średnią moc palnika i cierpliwie czekaj, aż garnek z olejem nagrzeje się do temperatury około 175 stopni. Jeśli masz termometr cukierniczy, to polecam go użyć. Jeśli nie masz termometru, to koniecznie uzbrój się w cierpliwość i podgrzewaj olej na średniej mocy palnika przez kilka minut. Olej będzie idealnie gorący, jeśli np. kawałek chleba "rzucony" do oleju od razu wypłynie i zacznie się porcje masy o wielkości średniego orzecha włoskiego - około 30 gramów na jeden falafel. Ugniataj każdą porcję, by była zwięzła i formuj kulkę. Kulkę lekko spłaszczaj na kształt krążka. Polecam szykować tak falafele i układać je sobie np. na papierze to pieczenia, by nie spieszyć się potem z ich formowaniem podczas smażenia kolejnych porcji. W taki sposób przygotowałam 16 gotowych do smażenia falafeli. Porada: Możesz też formować falafele tylko na kształt kulki. Ja wolę je jednak spłaszczać. W sprzedaży dostępne są również specjalne foremki do formowania falafela, które można zakupić np. przez Internet za niecałe 20 zł. Jeśli tłuszcz jest już dobrze nagrzany, to można zacząć smażyć falafele. Smaż po kilka falafeli na raz. Jak tylko falafel ładnie się od spodu zarumieni, to odwracaj go na drugą stronę. Usmażone falafele wyławiaj np. przy pomocy spłaszczonego sitka i od razu odkładaj na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar oleju. Moje falafele smażyły po po około 1,5 minuty na stronę. Twoje mogą się smażyć trochę krócej lub trochę dłużej. Będzie to uzależnione od ich wielkości i grubości oraz tego w jakim stopniu nagrzany jest tłuszcz. Jeśli zauważysz, że falafele za szybko się rumienią, to zmniejsz moc palnika. W ten sposób usmaż wszystkie falafele. Falafel bardzo dobrze smakuje podany z domową pastą warzywną. Polecam klasyczny hummus lub też hummusy z dodatkiem mascarpone lub suszonego pomidora. Uwielbiam zajadać falafele ułożone na mieszance siekanej natki pietruszki, mięty i kolendry z dodatkiem mini pomidorków i z drobno siekaną czerwoną cebulką. Całość polewam sosem czosnkowym lub sosem jogurtowo miętowym. Świeże ogórki i pomidory też tu pasją. Falafel śmiało zastępuje też mięso w burgerach oraz wszelkich kanapkach, wrapach i pitach. Można go podawać do obiadu zamiast kotletów oraz jako samodzielne danie. Świetnie sprawdza się też na talerzu zimnych przekąsek - jest bowiem pyszny i na ciepło i po przestudzeniu. Z czym Ty podasz swoje falafele? Smacznego! Inspiracja do przepisu pochodzi z książki Hummus, za'atar i granaty. Kulinarna podróż po Libanie, Samar Khanafer Średnia / 5 (631 głosów) Oceń! OcenaTrudnośćŁatwy Jest to mój autorski przepis na falafel. Bardzo soczysty i wyrazisty w smaku. Z ugotowanej ciecierzycy, z ziołami, cebulą i czosnkiem. Prosty i szybki w przygotowaniu przepis. Porcje1 PorcjaPrzygotowanie15 minGotowanie10 minCzas łącznie25 min 1 puszka ciecierzycy (400g z zalewą) lub 250g ugotowanej ciecierzycy 1 średnia cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek świeżych ziół (kolendra lub pietruszka) 60 ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki) ¼ szkl mąki pełnoziarnistej 2 łyżka/ki skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) przyprawy: mielony kminek, kolendra, suszony czosnek, cząber, sól, pieprz olej do smażenia 1Ciecierzycę odsączoną z zalewy umieść w kielichu blendera i rozdrobnij na mniejsze kawałki. Ciecierzyca nie może być zblendowana na gładką masę, także rozdrabniaj ją dosłownie przez kilkanaście sekund. Przełóż do miski i odstaw na bok. W blenderze umieść czosnek, cebulę, lekko posiekane zioła oraz oliwę. Blenduj do dokładnego połączenia się wszystkich składników. 2Połącz powstałą masę z rozdrobnioną ciecierzycą. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, skrobię kukurydzianą oraz przyprawy. Wymieszaj wszystko razem łyżką, spróbuj i dopraw do smaku. Masa powinna być dosyć luźna i wilgotna. Dzięki temu falafele z tego przepisu wychodzą naprawdę jest formować kotleciki zwilżonymi dłońmi, dlatego zanim zaczniesz, przygotuj sobie małą miseczkę z wodą. Odmierzaj 1 łyżkę masy na uformowanie jednego kotlecika. Surowe falafele układaj na talerzu lub na papierze do pieczenia. Z tej procji powinno wyjść około 10 falafeli. 4Na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia. Musi sięgać mniej więcej do połowy wysokości naszych falafeli, czyli ok. 1cm. Kiedy olej będzie nagrzany, przełóż falafele na patelnię. Smaż przez około 3 minuty, aż spód zrobi się złoto-brązowy. Następnie płaską łopatką obróć kotleciki na drugą stronę. Smaż przez kolejne 3 minuty. Usmażone falafele przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe ze świeżymi warzywami i sosem czosnkowym, w formie sałatki lub we wrapie. Falafele to kotleciki z ciecierzycy z ziołami i przyprawami. Jest to tradycyjne danie kuchni arabskiej i znany na całym świecie wegetariański fast food. Ten przepis to moja wariacja na temat tradycyjnej receptury, która wymaga namoczenia suchej ciecierzycy przez kilkanaście godzin i nie zawiera oliwy ani cebuli. Ja bardzo cenię tradycję, jednak lubię interpretować ją na mój własny sposób. Dlatego postanowiłam wprowadzić kilka zmian do oryginalnej receptury na falafel. Zamiast surowej ciecierzycy, wykorzystuję ugotowaną. Dodaję też cebulę, czosnek i oliwę, które nadają mojemu falafelowi nie tylko wyjątkowy smak, ale też unikalną teksturę. Jeżeli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz i napisz jak go oceniasz. KategoriaKolacja, Kotlety i burgery, Lunch, ObiadSkładniki#cieciorkaSkładniki 1 puszka ciecierzycy (400g z zalewą) lub 250g ugotowanej ciecierzycy 1 średnia cebula 1 ząbek czosnku 1 pęczek świeżych ziół (kolendra lub pietruszka) 60 ml oliwy z oliwek (1/4 szklanki) ¼ szkl mąki pełnoziarnistej 2 łyżka/ki skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) przyprawy: mielony kminek, kolendra, suszony czosnek, cząber, sól, pieprz olej do smażeniaPrzepis1Ciecierzycę odsączoną z zalewy umieść w kielichu blendera i rozdrobnij na mniejsze kawałki. Ciecierzyca nie może być zblendowana na gładką masę, także rozdrabniaj ją dosłownie przez kilkanaście sekund. Przełóż do miski i odstaw na bok. W blenderze umieść czosnek, cebulę, lekko posiekane zioła oraz oliwę. Blenduj do dokładnego połączenia się wszystkich składników. 2Połącz powstałą masę z rozdrobnioną ciecierzycą. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, skrobię kukurydzianą oraz przyprawy. Wymieszaj wszystko razem łyżką, spróbuj i dopraw do smaku. Masa powinna być dosyć luźna i wilgotna. Dzięki temu falafele z tego przepisu wychodzą naprawdę jest formować kotleciki zwilżonymi dłońmi, dlatego zanim zaczniesz, przygotuj sobie małą miseczkę z wodą. Odmierzaj 1 łyżkę masy na uformowanie jednego kotlecika. Surowe falafele układaj na talerzu lub na papierze do pieczenia. Z tej procji powinno wyjść około 10 falafeli. 4Na dużej patelni rozgrzej olej do smażenia. Musi sięgać mniej więcej do połowy wysokości naszych falafeli, czyli ok. 1cm. Kiedy olej będzie nagrzany, przełóż falafele na patelnię. Smaż przez około 3 minuty, aż spód zrobi się złoto-brązowy. Następnie płaską łopatką obróć kotleciki na drugą stronę. Smaż przez kolejne 3 minuty. Usmażone falafele przełóż na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Podawaj ciepłe ze świeżymi warzywami i sosem czosnkowym, w formie sałatki lub we wrapie. Idealny falafel z gotowanej ciecierzycy(Visited 6 108 times, 6 visits today) Ta strona używa plików cookies, aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z naszą polityką prywatności OK

falafel z ciecierzycy z puszki